インスタント味噌汁

みなさんはインスタント味噌汁を普段から飲むことはありますか?インスタントというだけあって、栄養価が少ないと思われがちですが、実は驚きの栄養、効果があります!今回はインスタント味噌汁の成分ともたらす効果について、紹介していきたいと思います。

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味噌の栄養について

味噌とは大豆を麹を使って発酵させることにより作られる発酵食品です。元々、大豆自体にも栄養素は豊富に含まれていますが、発酵することで大豆の持つ豊富なたんぱく質が分解され、アミノ酸になります。味噌には体に必要な必須アミノ酸の8種類全てが含まれています。

その他にも、ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、鉄、亜鉛、ヨウ素、葉酸、カリウム、マグネシウムなど非常に多くの栄養素を含んでいます。

味噌汁がもたらす効果

味噌汁を毎日飲むことで様々な効果が期待できます。

血管の若返り効果

味噌のもつ抗酸化作用や、アミノ酸などの効果により、毎日味噌汁を摂取していると血管の年齢がおよそ10歳も若返るという効果がみられています。(参照:共立女子大学教授 上原 誉志夫 先生の みそ汁と塩分に関する研究「習慣的味噌汁摂取が血管年齢に与える影響」より)

便秘解消・ダイエット効果

腸内環境を整える大豆ペプチドにより、お通じが良くなるとともに、交感神経の働きが活性化し基礎代謝が良くなります。そのため体の不純物が取り除かれ、おなか周りがスッキリする効果があります。

美肌効果

味噌には多くのビタミン、ミネラルが含まれており、肌のアンチエイジング、若返り効果があります。

インスタントの味噌汁でも効果があるのか?

インスタントの味噌汁でも十分な効果があります。

手軽に飲むことが出来るため、お仕事が忙しい方や出張先などで食生活が乱れがちな方でも健康管理を行うことが可能です。

デメリットを上げるとすれば、賞味期限があることや、お湯がないと飲むことが出来ないということです。

インスタント味噌汁には粉末タイプや、ペーストタイプなどの様々な種類がありますが、入っている具材にもよって栄養素も変わります。次からはインスタント味噌汁を種類別に紹介していきます

シジミの味噌汁の効果

シジミはアルコールの分解に効果的です。

シジミには「オルチニン」という、肝臓の働きを助けるアミノ酸が含まれています。これにより二日酔いを予防したり、疲労回復の効果があります。

さらに味噌に含まれる「コリン」という物質が「レシチン」という物質に変わり、肝臓に入ったアルコールが脂肪になることを防ぐ働きもありますので、お酒を飲む前や、二日酔いの時に摂取することがオススメです。

わかめの味噌汁の効果

わかめに多く含まれる「カリウム」は、体内の余分な塩分を排出してくれる働きがあります。そのため味噌に含まれる塩分が気になる方は、味噌汁にわかめを入れると相性が良いです。

そして、海藻の、ねばねば成分である「フコダイン」という成分には、体の免疫力をアップさせる作用があり、ガン予防にも期待できます。

なすの味噌汁

なすには「ナスニン」という特有のポリフェノールが含まれています。「ナスニン」は抗酸化作用が強く、肌の若返りや老化予防に効果があります。

また「ナスニン」はアントシアニン系の色素に分類され、疲れ目や視力回復にも効果があります。

ほうれんそうの味噌汁

ほうれんそうといえば「鉄分」が豊富であるという話が有名です。その鉄分量はレバーにも匹敵するほどで、貧血予防が手軽に行えます。またβカロテンやカリウムが豊富です。βカロテンは強い抗酸化作用があり、肌のアンチエイジングや、風邪予防にも効果的です。

カリウムに関しては体内の余分な塩分を排出してくれる働きがあるため、味噌汁との相性は抜群です。

なめこの味噌汁

インスタントでなめこの味噌汁が飲めるの?と疑問を持つ方も居るのではないかと思いますが、フリーズドライといった製法で、なめこの味噌汁も今やインスタントで楽しむことが出来ます。

なめこには、「ぬめり」がありますが、その正体は「ムチン」という物質です。「ムチン」はたんぱく質の吸収を手助けし、目や胃の粘膜表面を守る働きがあります。また、体内の発がん物質、有害物質を対外へ排出してくれる作用もあるため、とても万能な食材といえます。

インスタント味噌汁の効果のまとめ

味噌汁は昔から日本の食文化を支えてきました。味噌に含まれる栄養素はとても豊富です。野菜やお肉、卵などを入れると更に美味しく健康的に続けられます。

私自身、会社での仕事が忙しく、同僚との飲み会にも付き合わなければならない時にも、インスタント味噌汁には助けられました。心身ともに疲れていても、わかめの味噌汁や、しじみの味噌汁を飲むことで免疫力が上がり、乗り切ることが出来ました。

出張先などでは、宿泊施設に戻ったときに疲れていて、インスタント味噌汁でも作る気力が沸かずに飲まないこともありましたが。しかし多少無理をしてでも味噌汁を飲むと、体調が整う実感があります。そのため、今でも私は毎日の食生活に味噌汁を取り入れています。

インスタントでも様々な種類の美味しい味噌汁が発売されていますので、最近味噌汁を飲んでいないなという方は、健康のためにも食生活に取り入れることをオススメします!